Paddenstoel - Champignons kastanje (Nederland, Vers - gesneden)

Milieu

Paddenstoelen worden het jaar rond in geklimatiseerde ruimten geteeld, maar ook op de akker onder een folietent.

Paddenstoelen die in Nederland verkrijgbaar zijn, komen meestal uit Nederland, België, Polen of het Verenigd Koninkrijk. In Nederland (en België) worden champignons het hele jaar door geteeld. Dit gebeurt in geklimatiseerde ruimten waar temperatuur en luchtvochtigheid worden geregeld.

Om paddenstoelen te telen moet heel steriel gewerkt worden. Het bacterievrij maken van het ‘groeimedium’ waar de champignons uiteindelijk op zullen gaan groeien (denk aan mest, kalk, houtsnippers, koffieprut, etc.) heeft een grote milieubelasting.

Er is een klein verschil in milieubelasting wanneer je champignons, kastanjechampignons en andere paddenstoelen met elkaar vergelijkt. Dit heeft met name te maken met het energiegebruik tijdens de teelt. Een oesterzwam heeft meer energie nodig per kilo opbrengst, dan een champignon.

Hé! Wat is 'duurzaam' voor jou?
Wil je ons helpen?