Algemeen

Vleesrund

Luxe rundvlees als biefstuk en entrecote is vaak afkomstig van runderen die speciaal voor het vlees zijn gefokt.

In Nederland leven ongeveer 180.000 vleesrunderen en 1,5 miljoen melkkoeien.

Rund kan afkomstig zijn van vleeskoeien en melkkoeien. Vleeskoe-vlees wordt gebruikt voor 'snijvlees'. Denk hierbij aan biefstuk, bieflappen en andere stukken gesneden rundvlees. Daarnaast zijn er de melkkoeien, die over het algemeen 'vermalen' vlees zoals vlees voor rundergehakt, sudderlappen en hamburgers leveren.

Zo'n 60% van het Nederlandse rundvlees komt van melkkoeien die 'uitgemolken' zijn. Melkkoeien worden gefokt op melkproductie en eten speciaal raaigras, maïs en krachtvoer. In 1900 bedroeg de productie van een koe jaarlijks 2.500 liter melk. Nu is dat gemiddeld 8.000 liter, met uitschieters naar 12.000 liter melk per jaar. Door de hoge productiedruk zijn melkkoeien al op 5-jarige leeftijd rijp voor de slacht. Een melkkoe levert gemiddeld 300 kilo vlees op.

Water

Voor dit ingrediënt bestaat nog geen beschrijving.

Peper

Dit ingrediënt is nog niet onderzocht.

Zeezout

Dit ingrediënt is nog niet onderzocht.

Natuurlijk aroma

Dit ingrediënt is nog niet onderzocht.

Hé! Wat is 'duurzaam' voor jou?
Wil je ons helpen?