Algemeen

Melkbestanddelen

Melkveehouders melken tegenwoordig met melkmachines of volautomatische melkrobots.

In de winkel vind je 'gewone' melk, weidemelk en biologische melk; dat zegt iets over de soort veehouderij waarin de koe leeft. Twee keer per dag wordt een koe gemolken. Boeren gebruiken een melkmachine die ze zelf aansluiten op de uiers. Of ze installeren een melkrobot die koeien volautomatisch van voer voorziet en melkt, zodra ze de melkruimte binnenstappen. Eén koe geeft elke dag ruim 21 liter melk - twee keer zoveel als 50 jaar geleden.

Om bacteriën onschadelijk te maken, wordt de melk gepasteuriseerd of gesteriliseerd. Daarna wordt er een eindeloze reeks producten van gemaakt, variërend van karnemelk en koffiemelk tot crème fraîche en roomijs. Nederland is een echt zuivelland, maar de meeste zuivelproducten exporteren we. Daar staat de import van yoghurt en toetjes uit de buurlanden weer tegenover.

Rietsuiker

Brazilië is veruit de grootste suikerrietproducent ter wereld.

De suiker van de rietsuikerplant zit in de stengel, die wel 3 tot 6 meter hoog kan worden. Als de planten geoogst zijn, worden ze uitgeperst waarna de suiker uit het vocht wordt gekristalliseerd. Brazilië produceert verreweg de meeste rietsuiker. Onze rietsuiker komt als een 'bruine, kleverige homp' naar Nederland en wordt hier gezuiverd en soms ontkleurd.

Suikerriet is ook een belangrijke grondstof voor de productie van ethanol (alcohol) voor biobrandstoffen. Die wordt gemaakt van de dikke stroop (melasse) die achterblijft als de suiker uit de plantenstengels is geperst. De stengelresten dienen als basis voor veevoer, papier of biomassa voor elektriciteitsopwekking.

Volle melk (Poeder)

Melkveehouders melken tegenwoordig met melkmachines of volautomatische melkrobots.

In de winkel vind je 'gewone' melk, weidemelk en biologische melk; dat zegt iets over de soort veehouderij waarin de koe leeft. Twee keer per dag wordt een koe gemolken. Boeren gebruiken een melkmachine die ze zelf aansluiten op de uiers. Of ze installeren een melkrobot die koeien volautomatisch van voer voorziet en melkt, zodra ze de melkruimte binnenstappen. Eén koe geeft elke dag ruim 21 liter melk - twee keer zoveel als 50 jaar geleden.

Om bacteriën onschadelijk te maken, wordt de melk gepasteuriseerd of gesteriliseerd. Daarna wordt er een eindeloze reeks producten van gemaakt, variërend van karnemelk en koffiemelk tot crème fraîche en roomijs. Nederland is een echt zuivelland, maar de meeste zuivelproducten exporteren we. Daar staat de import van yoghurt en toetjes uit de buurlanden weer tegenover.

Cacaoboter

Deze cacao is waarschijnlijk verbouwd op een klein boerenbedrijfje in Ivoorkust of Ghana.

Amsterdam is de grootste cacaohaven ter wereld. Hier komen de cacaobonen binnen die kleine boeren op hun plantages hebben geteeld. De meeste bonen die we in Nederland eten komen uit West-Afrika. Zij telen de bonen, wij verwerken ze en eten ze op; Europa en Noord-Amerika tellen de meeste cacaoconsumenten.

Cacaobonen komen uit de vruchten van een cacaoboom. Elke boom levert 30 à 40 vruchten per jaar. Cacaobomen kunnen alleen groeien in tropische gebieden rond de evenaar. De boeren halen de bonen uit de vrucht, drogen ze en dan worden ze verscheept naar Nederland. Hier is een grote cacao-industrie die de bonen roostert of brandt, maalt en verwerkt tot drie producten: cacaomassa, cacaopoeder en cacaoboter.

Cacaomassa

Deze cacao is waarschijnlijk verbouwd op een klein boerenbedrijfje in Ivoorkust of Ghana.

Amsterdam is de grootste cacaohaven ter wereld. Hier komen de cacaobonen binnen die kleine boeren op hun plantages hebben geteeld. De meeste bonen die we in Nederland eten komen uit West-Afrika. Zij telen de bonen, wij verwerken ze en eten ze op; Europa en Noord-Amerika tellen de meeste cacaoconsumenten.

Cacaobonen komen uit de vruchten van een cacaoboom. Elke boom levert 30 à 40 vruchten per jaar. Cacaobomen kunnen alleen groeien in tropische gebieden rond de evenaar. De boeren halen de bonen uit de vrucht, drogen ze en dan worden ze verscheept naar Nederland. Hier is een grote cacao-industrie die de bonen roostert of brandt, maalt en verwerkt tot drie producten: cacaomassa, cacaopoeder en cacaoboter.

Soja lecithine

Dit ingrediënt is nog niet onderzocht.

Vanille

Dit ingrediënt is nog niet onderzocht.

Hé! Wat is 'duurzaam' voor jou?
Wil je ons helpen?